肉丸做菜怎么做好吃?肉丸做菜怎么做好吃窍门

本文目录一览：

• 1、现成的牛肉丸怎么做菜
• 2、炸的肉丸怎么做菜好吃
• 3、家常猪肉丸子做法
• 4、油炸肉丸子的做法

现成的牛肉丸怎么做菜

1、大连久杰易经为您解“潮汕肉丸”是潮汕的特产，是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。现在就把我的真传拿出来与大家分享下！第一个步骤：（以猪肉丸为例）备好材料。

2、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。倒入料酒，去腥。加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

3、萝卜肉丸汤 萝卜肉丸汤是一道菜汤，潮汕牛肉丸和白萝卜一起煮汤那可谓是绝配的，对于喜欢吃牛肉丸的朋友，这种做法既能吃到筋道的丸子又有很好的降火功效。

4、将打好的肉馅倒入盆中，然后加入适量的生粉，顺时针搅拌均匀即可。将搅拌好的牛肉馅捏成小丸子。锅中放入适量的清水烧开，水开后将捏好的牛肉丸放入锅中，煮至飘起后就能捞出来吃，做好的牛肉丸可以放进冰箱冷冻保存，既能涮火锅，也能做菜吃，怎么吃都好吃。

炸的肉丸怎么做菜好吃

食材：肉丸子若干、入葱适量、蒜适量、八角适量。首先锅中放油，加入葱、蒜、八角炒香。往锅中倒入适量的清水、老抽、生抽、白糖。放入炸好的肉丸子，烧开后，小火炖15分钟。接下来，煮至汤汁浓稠之后，用水淀粉勾芡一下。出锅装盘，淋上汤汁即可开吃。

锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。糖醋素丸子。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。

炸好的肉丸子可以做成红烧肉丸子，非常美味。具体做法如下：答案：调制味汁：将生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺和适量清水混合均匀，调成味汁备用。爆香姜丝：锅中放油，油热后放入姜丝爆香。加入味汁：将调好的味汁倒入锅中，小火烧开。

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。加入油炸肉丸子，翻炒均匀，使肉丸子表面微微焦黄。倒入适量的酱油、糖、料酒，翻炒均匀，让肉丸子上色。加入适量的清水，没过肉丸子，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，让肉丸子充分吸收汤汁的味道。

炸好的肉丸子与娃娃菜、油菜、小番茄和豆腐等食材一同烹饪，先爆香葱姜干辣椒，再加入蔬菜炒至入味，添入适量清水和蚝油，放入丸子焖煮五分钟，最后加盐调味即可。 丸子粉丝汤 白萝卜块和豆芽是这道汤的主要材料，与丸子同煮，加入葱花姜片提味，煮至粉丝软熟，调味后即可享用，滋味鲜美。

家常猪肉丸子做法

1、在搅拌过程中，适量加入清水，以保持肉馅的湿润程度。 手上沾些清水，取适量肉馅，搓成小丸子状。 将丸子摆放在蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，或直到丸子熟透。 根据个人口味，在丸子上撒上葱花或其他调料，增加风味。 猪肉丸子可以作为火锅、炒菜或汤等的配料，也可以单独作为主菜食用。

2、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

3、第 把食材准备好，猪肉一斤，姜一块，蒜头一块。做猪肉丸子的猪肉，最好选择带有一些肥肉的。第 猪肉清洗干净，去掉猪皮，剁成肉沫。第 姜清洗干净，刮掉姜皮，剁碎；蒜头用刀背拍扁后，也一起剁碎。

4、保存享用 如果一次吃不完，可以将煮熟的猪肉丸子放入保鲜袋中，加入少量的水，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。猪肉丸子可以用来煮火锅、做汤、炒菜等，非常美味。例如，可以在煮火锅时将猪肉丸子放入锅中煮熟后食用；也可以将猪肉丸子与蔬菜一起炒制，做成一道美味的家常菜。

油炸肉丸子的做法

然后把做好的肉馅抓在手里，从虎口的地方轻轻的挤出来，用手稍微的圆一下，做成丸子的模样，按照同样的方法把所有的肉馅都做好，放在盘子里。起锅烧油，温5成热的时候，把丸子放在油里开中，小火炸至定型，等到丸子表面微微发黄的时候捞出来。

油炸肉丸鲜嫩的方法： 将少量淀粉和适量水，勾兑成芡，加入肉馅中，这样肉馅的口感才更加鲜嫩。在肉馅中打个鸡蛋，可只加入鸡蛋精，这样肉馅容易成型，也更加嫩滑。油炸肉丸子主料：猪肉250g。辅料：鸡蛋1个。调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，植物油适量。

淀粉：10 - 15克。淀粉有助于肉馅保持水分，让炸出的丸子更加鲜嫩。食用油：足量。用于油炸丸子，如玉米油、大豆油等都可以，大约需要500 - 700毫升。制作步骤 制作肉馅 将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用绞肉机绞成肉馅。如果手工剁肉，要尽量剁得细碎一些，这样口感会更好。

制作酥炸肉丸子的过程其实非常简单。首先准备好所需的食材：一斤猪肉馅，一个馒头，一个或两个鸡蛋，适量的盐、鸡精、十三香、料酒、生抽以及淀粉。将馒头泡软，直至中间没有硬芯，然后将水分挤干，再将其与肉馅混合均匀。

肉丸子是很多人都喜欢的一道肉菜，可以放汤，也可以油炸。选精、肥肉为9：1的肉，洗净。将荸荠削皮，洗净，切末。猪肉切小粒后剁成肉糜 荸荠末和入肉糜中，加料酒、蛋清、盐、酱油、鸡精，沿一个方向搅拌上劲。